Es posible que en otro momento la idea de una máquina capaz de cortar filetes a toda velocidad mientras calcula fríamente la distancia de su próxima cuchillada nos pudiera poner los pelos de punta, pero ahora mismo solo nos da... hambre. El fabricante japonés de máquinas de carnicería Nantsune ha presentado un nuevo modelo industrial con el que piensa declarar la guerra a esos diminutos retajos de carne que siempre se cuelan en las bandejas.

El nuevo Libra 165C, que es como se llama el aparato, mide con precisión los trozos de carne a cortar utilizando una cinta transportadora y un sensor láser, calculando las irregularidades de su superficie para que todos los filetes tengan exactamente el mismo peso. A continuación el trozo de carne pasa por el cortador en sí mismo, capaz de hacer nada menos que 6.000 filetes a la hora usando los datos recogidos en la primera fase.

Por supuesto, tamaño avance en la industria cárnica dista por ahora de llegar a nuestras cocinas; aunque Nantsune iniciará las ventas del Libra 165C a finales de junio, dividir automáticamente un lomo en filetes de idéntico gramaje tiene por ahora un precio de aproximadamente 160.000 dólares (126.000 euros al cambio).

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Nantsune escanea piezas de carne en 3D para crear el filetón perfecto
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