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Nantsune escanea piezas de carne en 3D para crear el filetón perfecto

Es posible que en otro momento la idea de una máquina capaz de cortar filetes a toda velocidad mientras calcula fríamente la distancia de su próxima cuchillada nos pudiera poner los pelos de punta, pero ahora mismo solo nos da... hambre. El fabricante japonés de máquinas de carnicería Nantsune ha presentado un nuevo modelo industrial con el que piensa declarar la guerra a esos diminutos retajos de carne que siempre se cuelan en las bandejas.

El nuevo Libra 165C, que es como se llama el aparato, mide con precisión los trozos de carne a cortar utilizando una cinta transportadora y un sensor láser, calculando las irregularidades de su superficie para que todos los filetes tengan exactamente el mismo peso. A continuación el trozo de carne pasa por el cortador en sí mismo, capaz de hacer nada menos que 6.000 filetes a la hora usando los datos recogidos en la primera fase.

Por supuesto, tamaño avance en la industria cárnica dista por ahora de llegar a nuestras cocinas; aunque Nantsune iniciará las ventas del Libra 165C a finales de junio, dividir automáticamente un lomo en filetes de idéntico gramaje tiene por ahora un precio de aproximadamente 160.000 dólares (126.000 euros al cambio).

iGrill, el termómetro inalámbrico para carnes que se comunica con tu móvil - CES 2011

Teníamos una cita pendiente en el CES con el iGrill, y como no nos gusta dar plantón a nadie, nos acercamos a saborear las carnes que creíamos que estarían preparando para la demo. Desafortunadamente, el solomillo en cuestión llevaba hecho desde las 7 de la mañana, y cuando llegamos al cierre de la feria ya casi olía a vaca muerta. Lo importante es en cualquier caso que hemos puesto las manos encima de este termómetro Bluetooth para barbacoas.

Como ya te contamos, cada uno de estos termómetros se puede conectar a dos sondas de medición, permitiéndote ausentarte de la parrilla mientras la carne llega a su punto. Una vez alcanzada la temperatura óptima (o pasado el tiempo que estimes necesario), hará soltar una alarma. La aplicación, demostrada en el CES sobre un iPad, permite escoger entre distintos tipos de carne y preparación, y aunque en un principio sólo se anunció para dispositivos iOS, el fabricante nos ha asegurado que también estará disponible para Android en el primer trimestre del año. El precio del dispositivo es de 99 dólares.

iGrill, termómetro de carnes Bluetooth para geeks cocinillas

Este es un gadget que no podemos esperar a probar en el CES. iDevices ha anunciado el iGrill, un termómetro para carnes Bluetooth que se sincroniza con dispositivos iOS mediante una aplicación especial para decirte cuando tu chuletón está justo en su punto. Simplemente introduces la sonda en tu trozo de vaca, y te vas a preparar la ensalada mientras se va asando; cuando alcance la temperatura óptima, tu teléfono te avisará. El invento viene con presets para ternera, cordero, cerdo, pavo y también incorpora un reloj de cocina.

Saldrá a la venta el 1 de enero, a un precio de 99 dólares (iGrill con una sonda) o 119 dólares (con una sonda adicional).




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